腊肉:家里不能熏腊肉,那就试试这个方法吧,风干的腊

机电学院浏览次数:  发布时间:2020-11-17

腊肉是我国非常具有特色的一种传统美食,从做法到味道都是一等一的香,腊肉流传到现在已经成为了大家过年必不可少的一道菜了,在外打拼的年轻人们,吃到腊肉就感觉是回到家里一样,腊肉就代表着新年,代表着团圆。在以前的时候,在外面可没有什么腊肉吃,都是回家了才有的,这种情怀也一直流传到了现在。

但是现在有一个问题就是,不少的年轻人在外面打工,想吃一口腊肉都吃不到,外面买的腊肉也没有家里的那种味道,思乡情切的同时也很孤单。最主要的是,自己想要熏腊肉的时候,就会发现大城市里面根本没有地方给你熏腊肉,没有办法只能忍着这想吃腊肉的心,等回家了。那么今天就教大家一个方法,家里不能熏腊肉,那就试试这个方法吧,风干的腊肉照样好吃,一起来看下制作方法吧。

腊肉:家里不能熏腊肉,那就试试这个方法吧,风干的腊肉照样好吃

第一步:准备一些五花肉,一定要肥瘦相间的,这样的腊肉才好吃,然后将五花肉清洗干净,用干净的毛巾擦干水分,这样是为了避免后面晾晒的时候粘上灰尘。

第二步:起锅开火,火热之后倒入一些食盐,食盐的量是根据五花肉的数量来的,用大火把盐炒干,然后关火即可。

第三步:把炒好的盐均匀的摸到五花肉的身上,然后用绳子或者是钩子串起来,把它们挂到通风口晾晒一个上午的时间即可。

第四步:把晾晒好的五花肉取下来,然后准备一个盆,盆中放入生抽、老抽、白糖、白酒等佐料,搅拌均匀之后均匀的涂抹到肉上,轻轻的拍打几下然后腌制一天的时间,腌制好之后继续挂在通风口晾晒,晾晒一两天的时间即可。

第五步:准备一些生姜和花椒,把生姜和花椒变成粉末,然后均匀的涂抹在腊肉的身上,接着加入一些辣椒粉继续涂抹,这样涂抹出来的腊肉不止是颜色非常的好看,口感也会变得更加的好。

然后把腊肉晾晒好,这次晾晒的时间比较的长,需要半个月左右的时间,半个月之后就可以吃了。也希望这个方法能够帮助到大家,我们下期见。